リリコイ（パッションフルーツ）ジャム

越冬させたリリコイ（パッションフルーツ）で作ったジャムです。

この時期の実は酸味が強いのですが、うしろその方がジャムは美味しいと思います。

ただ甘いだけのジャムではなく、酸味がアクセントになるんですよね。

甘さは甘味料で作ることはできますが、自然な酸味を作り出すのは難しいんですよ。

なんでも甘い食材が注目される世の中ですが、酸味ももっと大切にしたいですね。

このジャム、6本程度ですが道の駅八王子滝山にて販売します（3/30から）。1本650円です。

なお、現在さらに製造をお願いしてあるので、商品が補充されたら、告知させていただきますね。

ちなみにパッケージが真空ラミネートで包装されていますが、これはこのジャムが添加物や保存料を一切使っていないためです。

お客様が商品を触ったときに、密栓されたキャップが緩み、その結果、カビなどを発生する可能性があります。無添加だからその可能性が高いのです。

そこで真空ラミネートすることで、キャップの緩みを防ぎ、かつ空気を遮断することで長期常温保存を可能にしています。

パッケージが無添加の証にもなっているのです。